 Cocktailit |
1 Apèritif Ashkenazy
2 cl Calvados
kuohuviiniä |
6,00 |
2 The Sun of Naantali
2 cl Lakkalikööri
2 cl Vodka
kuohuviiniä
lakkoja
jäämurskaa |
6,40 |
3 Ombretta Colli
1 cl Skotlantilaista viskiä
1 cl Martini Bitter
1 cl Martini Dry
1 cl Aprikoosilikööri |
6,30 |
| Alkuruokia |
1 Spècialité du Directeur Artistique
Graavisuolattua lohta ja siianmätiä paahtoleipäsellolla |
10,50 |
2 Prelude
Ravunpyrstötartar, avokado-tomaattisalsaa ja siikatikkuja |
9,80 |
3 Introduction
Salaatti-Parmankinkkukupit parsan ja yrttiöljyn kera |
9,80 |
4 F-duuri
Seesamigraavattua häränfileetä, vihannesalaattia Julienne
sekä mangopyreetä |
10,20 |
5 Intermede
Vuohenjuustomousse, limettihilloketta |
8,90 |
|
| Pääruokia |
1 Kuhaa à la Paganini
Paistettua kuhaa sahrami-kuohuviinikastike, kevätvihanneksia
ja uuden sadon perunoita |
22,20 |
2 Crustacés à la Wallez
Grillattuja jättiravunpyrstöjä ja kampasimpukkaa Pernod-kastikkeessa, villiriisiä |
22,90 |
3 Abime de Oiseaux
Paahdettua fasaaninrintaa, muhennettua parsaa sekä tyrnikastiketta |
23,10 |
4 Andante moderat
Poronselykset katajanmarjakastikkeen ja karpalohillokkeen kera |
23,90 |
5 Don Giovanni
Pekoniin käärityt häränselykset, tryffelikastiketta ja punasipulimarmelaadia |
23,70 |
|
| Jälkiruokia |
1 Kesäyön unelma - Midsummer's Dream
Tuoreita mansikoita, Columbuskermaa |
8,90 |
2 Dolce alla I Musici
Päärynä-mascarponetorttu, tokaijisiirappi |
7,50 |
3 Aallottaret, Les Ondines
Valkosuklaa-pannacotta, sitruskiisseli |
7,50 |
4 The Last Temptations
Halvajäädyke, tuoremansikkakastike |
7,80 |
 |
|
| Musiikkijuhla menu |
Introduction & Allegro
Seesamigraavattua häränfileetä, vihannessalaattia Julienne sekä mangopyreetä
***
Paahdettua siikaa, keltasienisabayon, uuden sadon perunoita ja kevätvihanneksia
***
Halvajäädyke, tuoremansikkakastike
***
Kahvi, petit fours |
35,50 |
Sinfonietta n:o 2
Siianmätitoast
***
Poronselykset, katajanmarjakastiketta ja karpalohilloketta
***
Tuoreita mansikoita ja Columbus-kermaa
***
Kahvi, petit fours |
39,50 |
 |
|
|
